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Filotea Tagliolini sind eine besonders feine italienische Eierpasta aus den Marken (Marche). Mit einer Stärke von weniger als 1 mm gehören Tagliolini zu den besonders zarten italienischen Pastasorten. Ihre feine Struktur macht sie zum perfekten Begleiter für leichte Saucen, Fisch und Meeresfrüchte.
Die Tagliolini von Filotea verbinden traditionelle italienische Pastakunst mit ausgewählten Zutaten und einer besonders schonenden Herstellung. Das Ergebnis ist eine leichte, aromatische Pasta mit dem authentischen Geschmack von hausgemachter italienischer Eierpasta.
Die Geschichte von Filotea Pasta ist eng mit der kulinarischen Tradition der italienischen Region Marken verbunden. Die Eierpasta wird nach einem alten Rezept und nach traditionellen Methoden hergestellt – inspiriert von der Art und Weise, wie italienische Grossmütter ihre Pasta einst zu Hause zubereiteten.
Für die Herstellung der Filotea Tagliolini werden sorgfältig ausgewählte Rohstoffe verwendet. Eine Mischung aus Weichweizenmehl, Hartweizengriess und frischen Eiern sorgt für den charakteristischen Duft, Geschmack und die feine Konsistenz dieser italienischen Pasta.
Der Pastateig von Filotea wird durch Bronzeformen gezogen und anschliessend sehr langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Dieses traditionelle Herstellungsverfahren verleiht der Pasta ihre charakteristische raue und poröse Oberfläche
Dadurch können die Filotea Tagliolini Saucen besonders gut aufnehmen. Gerade bei leichten Fischsaucen, feinen Butter- oder Kräutersaucen und Gerichten mit Meeresfrüchten verbindet sich die Pasta hervorragend mit den übrigen Zutaten.
Die langsame Trocknung bewahrt gleichzeitig den typischen Geschmack von frischer, hausgemachter Pasta. Filotea verbindet damit den Genuss traditioneller Eierpasta mit den Vorteilen einer getrockneten Pasta.
Tagliolini sind eine flache und sehr dünne italienische Pastasorte. Die Filotea Tagliolini sind weniger als 1 mm dick und dadurch besonders fein und zart.
Sie eignen sich hervorragend als Pasta zu Fisch und Meeresfrüchten sowie für leichte Saucen, bei denen der feine Geschmack der Zutaten im Vordergrund stehen soll.
Ein weiterer Vorteil ist die aussergewöhnlich kurze Zubereitungszeit: Die Filotea Tagliolini haben eine Kochzeit von nur ca. 2 Minuten. So lässt sich in kürzester Zeit ein authentisches italienisches Pastagericht zubereiten.
Kochzeit: ca. 2 Minuten
Aufbewahrung: Trocken und bei Raumtemperatur lagern.
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