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Elegant, aussergewöhnlich und unverkennbar italienisch: Die Filotea Linguine al Nero di Seppia verbinden traditionelle Pastakunst aus den Marken mit der charakteristischen Farbe und dem feinen Meeresaroma von Tintenfischtinte.
Die schwarzen Linguine werden in Ancona an der italienischen Adriaküste nach handwerklicher Methode hergestellt. 25 % frische Eier, feiner Hartweizengriess, Weizenmehl und2 % Tintenfischtinte (Nero di Seppia)verleihen dieser besonderen Pasta ihre tiefschwarze Farbe, seidige Textur und ihre fein maritime Note.
Eine aussergewöhnliche italienische Pasta mit Tintenfischtinte, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Mittelpunkt auf dem Teller wird.
Filotea hat seine Heimat in Ancona in der Region Marken (Marche) – direkt an der italienischen Adriaküste.
Die Nähe zum Meer und die kulinarischen Traditionen Mittelitaliens spiegeln sich wunderbar in einer Pasta wie den Linguine al Nero di Seppia wider.
Filotea widmet sich der Herstellung hochwertiger italienischer Eierpasta nach traditionellen Methoden. Die Rezepturen orientieren sich an der klassischen Pasta all'uovo, wie sie in Italien seit Generationen zubereitet wird.
Charakteristisch sind der hohe Anteil frischer Eier, ausgewählte Zutaten und die sorgfältige Verarbeitung.
Nach der Herstellung wird die Pasta langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Dadurch erhält sie ihre charakteristische Struktur, bleibt beim Kochen angenehm bissfest und verbindet sich hervorragend mit Saucen.
Bei den Linguine al Nero di Seppia trifft diese traditionelle Pasta-Herstellung auf eine der faszinierendsten Zutaten der mediterranen Küche: Tintenfischtinte.
Nero di Seppia bedeutet auf Italienisch „Tinte des Tintenfisches“ und wird in der italienischen Küche traditionell verwendet, um Pasta und Risotto ihre intensive schwarze Farbe und eine charakteristische maritime Note zu verleihen.
Bei den Filotea Linguine al Nero di Seppia beträgt der Anteil an Tintenfischtinte 2 %.
Das Ergebnis ist eine elegante schwarze Pasta, die sich besonders für Fisch, Garnelen, Muscheln und andere Meeresfrüchte eignet.
Die tiefschwarze Farbe der Linguine bildet einen wunderschönen Kontrast zu Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln oder einem hellen Fischfilet.
Besonders mediterran schmecken die Linguine mit Tintenfischtinte mit etwas gutem Olivenöl, Knoblauch, frischen Kräutern und Meeresfrüchten.
Auch leichte Tomatensaucen oder eine feine Weissweinsauce harmonieren hervorragend mit dem dezenten Meeresaroma der Pasta.
Wer es puristisch mag, serviert die schwarzen Linguine mit Knoblauch, Olivenöl, etwas Chili und Garnelen – einfach, elegant und typisch mediterran.
Mit einer Kochzeit von nur ca. 4 Minuten lässt sich damit in kurzer Zeit ein aussergewöhnliches italienisches Pastagericht zubereiten.
Schwarz. Elegant. Mediterran. Eine besondere Pasta für besondere Genussmomente.
Giovanni's TIP: Diese Pasta eignet sich hervorragend mit shrimps. Der mediterran Duft der Pasta ist dezent.
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