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Die Königin unter den ligurischen Olivenölen.
DasROI Carte Noire Olivenöl Extra Vergine ist kein gewöhnliches Olivenöl, sondern eine der exklusivsten Spezialitäten der traditionsreichen Ölmühle ROI in Ligurien. Einsortenreines Premium Olivenöl aus 100 % Taggiasca-Oliven, geschaffen für Geniesser, die bei Olivenöl höchste Ansprüche an Herkunft, Qualität und Geschmack stellen.
Die handverlesenenTaggiasca-Oliven stammen ausschließlich aus dem DOP-zertifizierten GebietRiviera Ligure – Riviera dei Fiori im Hinterland von San Remo. In der familieneigenen Ölmühle inBadalucco, Ligurien, werden sie besonders schonend verarbeitet.
Das Ergebnis ist ein aussergewöhnlich feinesitalienisches Olivenöl Extra Vergine, das die Eleganz der Taggiasca-Olive und den unverwechselbaren Charakter der ligurischen Riviera widerspiegelt.
Ein Spitzenöl aus Italien – elegant, rar und kompromisslos in der Qualität.
DieTaggiasca-Olive ist eine der kostbarsten Olivensorten Italiens und eng mit der kulinarischen Tradition Liguriens verbunden.
In den terrassierten Olivenhainen desArgentina-Tals im Hinterland von San Remo wachsen die knorrigen Olivenbäume zwischen mediterraner Vegetation, Trockensteinmauern, Bergen und dem nahen Mittelmeer.
Dieses außergewöhnliche Terroir prägt den feinen Charakter desTaggiasca Olivenöls.
Im Gegensatz zu sehr kräftigen und scharfen Olivenölen ist dasROI Carte Noire besonders elegant und harmonisch. Seine feine Fruchtigkeit verbindet sich mit einer angenehmen Süsse, zarter Bitterkeit und einer dezenten Schärfe im Finale.
Feine Kräuternoten und Anklänge von Trockenfrüchten vervollständigen das vielschichtige Aroma.
DasCarte Noire wird zu 100 % aus Taggiasca-Oliven aus der geschützten HerkunftRiviera Ligure – Riviera dei Fiori DOP hergestellt
Die DOP-Zertifizierung steht für eine klar definierte geografische Herkunft und kontrollierte Produktionsbedingungen. Damit ist diesesligurische Olivenöl nicht einfach nur ein italienisches Olivenöl – seine Herkunft ist ein wesentlicher Bestandteil seiner Identität.
Vom Olivenhain bis zur Flasche steht bei ROI die Rückverfolgbarkeit im Mittelpunkt.
Hinter demROI Olivenöl steht die Familie Boeri, die sich seit vier Generationen der Herstellung hochwertigen Olivenöls widmet.
Die Geschichte der Familie als Ölmüller reicht bis ins Jahr1900 zurück. „ROI“ ist der historische Spitzname eines Zweiges der Familie Boeri und wurde später zum Namen der Ölmühle.
Im kleinen OrtBadalucco im Argentina-Tal, unweit von San Remo, verbindet die Familie bis heute traditionelle Erfahrung mit moderner, schonender Verarbeitung.
Die eigenen Olivenhaine liegen teilweise auf350 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Mediterrane Macchia, Kräuter, Eichenwälder und der Einfluss des nahen Mittelmeers prägen diese aussergewöhnliche Landschaft.
Hier ist Olivenöl kein Industrieprodukt, sondern Teil einer jahrhundertealten ligurischen Kultur.
EinOlivenöl dieser Qualität sollte dort eingesetzt werden, wo man es wirklich schmeckt.
Das ROI Carte Noire eignet sich hervorragend alsFinishing-Olivenöl: erst unmittelbar vor dem Servieren über das fertige Gericht geben und sein feines Aroma geniessen.
Besonders schön harmoniert es mitCarpaccio, Fisch und Meeresfrüchten, Salaten, Burrata, Mozzarella, Gemüse und feinen Pasta-Gerichten.
Auch ganz pur auf frischem Brot zeigt sich die Qualität dieses aussergewöhnlichen Taggiasca-Olivenöls.
Lagerung: Kühl und lichtgeschützt aufbewahren.
ROI Carte Noire – für uns eines der aussergewöhnlichsten Olivenöle unseres Sortiments.
Giovanni's TIP: Dieses aussergewöhnliche Olivenöl ist das Öl welches ich für spezielle Gerichte brauche. Für weissen Fisch, für einen aussergewöhnlichen Salat und Vorspeise mit einem frischenFocaccia. 🇮🇹
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