Seit dem Jahr 1882 ist die Essigtradition von Mantua untrennbar mit unserem historischen Erbe verbunden. Sie wird von Generation zu Generation – von Eltern an ihre Kinder – weitergegeben und als kostbares Vermächtnis bewahrt, das seit jeher von den Essigmeistern gehütet wird.
Im Fasslager unserer Acetaia wacht die Zeit selbst über die Qualität. Dort ruhen von den Jahren gezeichnete Fässer, die noch immer die Kreuze der Benediktinermönche tragen, die sie einst pflegten. Jedes einzelne Fass ist ein Zeugnis der Geschichte, sorgsam bewahrt von Mengazzoli, den Hütern von Tradition und Zeit.
Seit 1882
Seit dem Jahr 1882 ist die Essigtradition von Mantua untrennbar mit unserem historischen Erbe verbunden. Sie wird von Generation zu Generation – von Eltern an ihre Kinder – weitergegeben und als kostbares Vermächtnis bewahrt, das seit jeher von den Essigmeistern gehütet wird.
Im Fasslager unserer Acetaia wacht die Zeit selbst über die Qualität. Dort ruhen von den Jahren gezeichnete Fässer, die noch immer die Kreuze der Benediktinermönche tragen, die sie einst pflegten. Jedes einzelne Fass ist ein Zeugnis der Geschichte, sorgsam bewahrt von Mengazzoli, den Hütern von Tradition und Zeit.
Seit 1882
Die Region rund um Modena im Herzen der Emilia-Romagna zählt zu den bedeutendsten Genusslandschaften Italiens. Weltweit bekannt ist sie als Heimat des Aceto Balsamico di Modena, der nach traditioneller Handwerkskunst aus eingekochtem Traubenmost hergestellt und über Jahre in Holzfässern gereift wird. Das Zusammenspiel aus fruchtbaren Böden, mildem Klima und jahrhundertealter Erfahrung verleiht diesem einzigartigen Balsamico seinen unverwechselbaren Geschmack. Neben kulinarischen Spezialitäten begeistert die Region mit historischen Städten, malerischen Weinbergen und einer reichen Kultur, die italienische Lebensart auf besondere Weise erlebbar macht.
Die Region rund um Modena im Herzen der Emilia-Romagna zählt zu den bedeutendsten Genusslandschaften Italiens. Weltweit bekannt ist sie als Heimat des Aceto Balsamico di Modena, der nach traditioneller Handwerkskunst aus eingekochtem Traubenmost hergestellt und über Jahre in Holzfässern gereift wird. Das Zusammenspiel aus fruchtbaren Böden, mildem Klima und jahrhundertealter Erfahrung verleiht diesem einzigartigen Balsamico seinen unverwechselbaren Geschmack. Neben kulinarischen Spezialitäten begeistert die Region mit historischen Städten, malerischen Weinbergen und einer reichen Kultur, die italienische Lebensart auf besondere Weise erlebbar macht.
Mit ParPaccio® präsentiert Mengazzoli eine echte Innovation: den ersten Reibe-Essig der Welt. Die einzigartige Spezialität verwandelt hochwertigen Essig in feine, aromatische Späne, die sich direkt über Speisen reiben lassen – für ein völlig neues Geschmackserlebnis.
Erhältlich in vier raffinierten Varianten – Balsamico, Himbeere, Zitrone & Ingwer sowie Orange & Zimt – veredelt ParPaccio® Salate, Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse und Desserts auf außergewöhnliche Weise.
Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und – je nach Sorte – mit Aceto Balsamico di Modena I.G.P., verbindet ParPaccio® traditionelle italienische Qualität mit innovativer Produktentwicklung. Eine exklusive Delikatesse für Genießer, Profiköche und alle, die das Besondere lieben.
Mit ParPaccio® präsentiert Mengazzoli eine echte Innovation: den ersten Reibe-Essig der Welt. Die einzigartige Spezialität verwandelt hochwertigen Essig in feine, aromatische Späne, die sich direkt über Speisen reiben lassen – für ein völlig neues Geschmackserlebnis.
Erhältlich in vier raffinierten Varianten – Balsamico, Himbeere, Zitrone & Ingwer sowie Orange & Zimt – veredelt ParPaccio® Salate, Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse und Desserts auf außergewöhnliche Weise.
Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und – je nach Sorte – mit Aceto Balsamico di Modena I.G.P., verbindet ParPaccio® traditionelle italienische Qualität mit innovativer Produktentwicklung. Eine exklusive Delikatesse für Genießer, Profiköche und alle, die das Besondere lieben.
Der Aceto Balsamico di Modena von Mengazzoli verkörpert die jahrhundertealte Tradition der Balsamico-Herstellung aus der Emilia-Romagna. Seine außergewöhnliche Qualität entsteht durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger Rohstoffe, ihre schonende Verarbeitung und eine sorgfältige Reifung.
Die harmonische Verbindung von eingekochtem Traubenmost und feinem Weinessig verleiht diesem Balsamico sein unverwechselbares Aromenspiel. Fruchtige Süße, ausgewogene Säure und elegante Duftnoten verschmelzen zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis, das jeden Tropfen zu etwas Besonderem macht.
Mit dem von Mengazzoli entwickelten Egocalo-Qualitätssystem werden die verschiedenen Reifestufen und Qualitätsklassen transparent ausgezeichnet. So bietet die Kollektion eine vielfältige Auswahl – vom frischen, feinfruchtigen Balsamico bis hin zu besonders gereiften Spezialitäten mit intensiver Aromatik. Für Genießer, Feinschmecker und alle, die authentische italienische Qualität schätzen.
Der Aceto Balsamico di Modena von Mengazzoli verkörpert die jahrhundertealte Tradition der Balsamico-Herstellung aus der Emilia-Romagna. Seine außergewöhnliche Qualität entsteht durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger Rohstoffe, ihre schonende Verarbeitung und eine sorgfältige Reifung.
Die harmonische Verbindung von eingekochtem Traubenmost und feinem Weinessig verleiht diesem Balsamico sein unverwechselbares Aromenspiel. Fruchtige Süße, ausgewogene Säure und elegante Duftnoten verschmelzen zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis, das jeden Tropfen zu etwas Besonderem macht.
Mit dem von Mengazzoli entwickelten Egocalo-Qualitätssystem werden die verschiedenen Reifestufen und Qualitätsklassen transparent ausgezeichnet. So bietet die Kollektion eine vielfältige Auswahl – vom frischen, feinfruchtigen Balsamico bis hin zu besonders gereiften Spezialitäten mit intensiver Aromatik. Für Genießer, Feinschmecker und alle, die authentische italienische Qualität schätzen.
