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Le Spaghetti alla Chitarra de Filotea apportez un morceau de la culture authentique des pâtes italiennes dans votre assiette. Fabriqué en Ancône dans la région des Marches, ces spaghettis spéciaux sont fabriqués selon des méthodes artisanales traditionnelles à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés.
Avec 27% d'oeufs, la semoule de blé dur et la farine fine de blé type 00 leur confèrent leur goût caractéristique et leur consistance particulière.
Contrairement aux spaghettis ronds classiques, les Spaghetti alla Chitarra ont traditionnellement une section transversale plutôt angulaire et une surface agréablement rugueuse. C'est précisément cette structure qui en fait un excellent compagnon des sauces : ils adhèrent particulièrement bien aux pâtes et s'y marient à merveille.
Filotea représente la tradition des pâtes de la région italienne Marches. La philosophie est basée sur les anciennes recettes que les grands-mères italiennes utilisaient pour préparer les pâtes à la maison. Nonne – a été fabriqué.
Les pâtes sont traitées lentement et avec le plus grand soin. Ceci est particulièrement important séchage doux à basse température. Cela aide à préserver le goût et la texture caractéristiques des pâtes aux œufs.
Le résultat est une pâte italienne haut de gamme qui rappelle les pâtes faites maison et qui absorbe particulièrement bien les sauces grâce à sa structure rugueuse et poreuse.
Le nom de ces pâtes fait en fait référence à une « guitare ».
Traditionnellement, la pâte à pâtes étalée est pressée sur un outil spécial doté de fils parallèles. Cet appareil de cuisine historique rappelle les cordes d'une guitare et est donc appelé chitarra.
Cela crée la forme typique des Spaghetti alla Chitarra : des brins de pâtes longs, légèrement plus forts et anguleux avec une surface à laquelle la sauce peut parfaitement adhérer.
La Filotea Spaghetti alla Chitarra est extrêmement polyvalente. Ils s'harmonisent particulièrement bien avec un ragù classique, une sauce tomate forte ou des sauces à la viande.
Les combinaisons méditerranéennes avec des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes fraîches se marient également bien.
Si vous les aimez particulièrement puristes, servez simplement les pâtes avec une huile d'olive de haute qualité, un peu d'ail, de pecorino ou de parmesan et du poivre fraîchement moulu.
Fort. Rugueux. Authentique. Spaghetti alla Chitarra comme en Italie.
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