Filotea trouve ses origines au cœur des Marches, la région située entre les Apennins et l'Adriatique. La petite usine a été fondée en 2005 par deux amis, Pietro et Francesco, avec un objectif clair : produire l'une des meilleures pâtes aux œufs au monde. Aujourd'hui, près de vingt ans plus tard, l'entreprise opère toujours depuis Ancône avec la même passion et le même amour pour la tradition italienne.
Filotea trouve ses origines au cœur des Marches, la région située entre les Apennins et l'Adriatique. La petite usine a été fondée en 2005 par deux amis, Pietro et Francesco, avec un objectif clair : produire l'une des meilleures pâtes aux œufs au monde. Aujourd'hui, près de vingt ans plus tard, l'entreprise opère toujours depuis Ancône avec la même passion et le même amour pour la tradition italienne.
La région d’Ancône a une longue histoire de pâtes aux œufs. Aujourd’hui encore, de nombreuses mères et grands-mères préparent leurs pâtes à la main les dimanches et jours fériés. C'est précisément cet artisanat que Filotea souhaite préserver. L’objectif est d’apporter à la table des pâtes qui ont le goût d’être faites maison.
La région d’Ancône a une longue histoire de pâtes aux œufs. Aujourd’hui encore, de nombreuses mères et grands-mères préparent leurs pâtes à la main les dimanches et jours fériés. C'est précisément cet artisanat que Filotea souhaite préserver. L’objectif est d’apporter à la table des pâtes qui ont le goût d’être faites maison.
Ce qui rend Filotea spécial réside dans les ingrédients et la patience. Seuls des ingrédients soigneusement sélectionnés sont utilisés : de la semoule de blé dur, une forte proportion d'œufs frais et de la farine fine de type 00. Les pâtes sont ensuite séchées lentement et à basse température pendant au moins 24 heures. Ce processus de séchage spécial lui confère le goût authentique des pâtes faites maison, les rend digestes et légères et leur donne la surface rugueuse typique à laquelle adhère parfaitement toute sauce.
Ce qui rend Filotea spécial réside dans les ingrédients et la patience. Seuls des ingrédients soigneusement sélectionnés sont utilisés : de la semoule de blé dur, une forte proportion d'œufs frais et de la farine fine de type 00. Les pâtes sont ensuite séchées lentement et à basse température pendant au moins 24 heures. Ce processus de séchage spécial lui confère le goût authentique des pâtes faites maison, les rend digestes et légères et leur donne la surface rugueuse typique à laquelle adhère parfaitement toute sauce.
Chez Casa 8 Ettari, nous proposons une sélection de ces pâtes spéciales, des tagliatelles et linguines classiques aux versions délicates au citron, aux épinards ou à la truffe. Chacun raconte une région où la bonne nourriture fait partie de la culture de la vie depuis des générations.
Chez Casa 8 Ettari, nous proposons une sélection de ces pâtes spéciales, des tagliatelles et linguines classiques aux versions délicates au citron, aux épinards ou à la truffe. Chacun raconte une région où la bonne nourriture fait partie de la culture de la vie depuis des générations.
