Filotea affonda le sue origini nel cuore delle Marche, la regione tra l'Appennino e l'Adriatico. Il piccolo opificio nasce nel 2005 da due amici, Pietro e Francesco, con un obiettivo chiaro: produrre una pasta all'uovo tra le più pregiate al mondo. Oggi, quasi vent'anni dopo, l'azienda opera ancora ad Ancona con la stessa passione e amore per la tradizione italiana.
Filotea affonda le sue origini nel cuore delle Marche, la regione tra l'Appennino e l'Adriatico. Il piccolo opificio nasce nel 2005 da due amici, Pietro e Francesco, con un obiettivo chiaro: produrre una pasta all'uovo tra le più pregiate al mondo. Oggi, quasi vent'anni dopo, l'azienda opera ancora ad Ancona con la stessa passione e amore per la tradizione italiana.
Il territorio anconetano ha una lunga storia di pasta all'uovo. Ancora oggi molte mamme e nonne preparano la pasta a mano la domenica e nei giorni festivi. È proprio questo artigianato che Filotea vuole preservare. L’obiettivo è portare in tavola una pasta che abbia il sapore di quella fatta in casa.
Il territorio anconetano ha una lunga storia di pasta all'uovo. Ancora oggi molte mamme e nonne preparano la pasta a mano la domenica e nei giorni festivi. È proprio questo artigianato che Filotea vuole preservare. L’obiettivo è portare in tavola una pasta che abbia il sapore di quella fatta in casa.
Ciò che rende speciale Filotea sta negli ingredienti e nella pazienza. Vengono utilizzati solo ingredienti accuratamente selezionati: semola di grano duro, un'elevata percentuale di uova fresche e pregiata farina tipo 00. La pasta viene poi essiccata lentamente e a bassa temperatura per almeno 24 ore. Questo speciale processo di essiccazione le dona il gusto autentico della pasta fatta in casa, la rende digeribile e leggera e le dona la tipica superficie ruvida alla quale qualsiasi sugo aderisce perfettamente.
Ciò che rende speciale Filotea sta negli ingredienti e nella pazienza. Vengono utilizzati solo ingredienti accuratamente selezionati: semola di grano duro, un'elevata percentuale di uova fresche e pregiata farina tipo 00. La pasta viene poi essiccata lentamente e a bassa temperatura per almeno 24 ore. Questo speciale processo di essiccazione le dona il gusto autentico della pasta fatta in casa, la rende digeribile e leggera e le dona la tipica superficie ruvida alla quale qualsiasi sugo aderisce perfettamente.
A Casa 8 Ettari disponiamo di una selezione di questa pasta speciale, dalle classiche tagliatelle e linguine alle versioni delicate con limone, spinaci o tartufo. Ognuno racconta di una regione dove il buon cibo fa parte da generazioni della cultura della vita.
A Casa 8 Ettari disponiamo di una selezione di questa pasta speciale, dalle classiche tagliatelle e linguine alle versioni delicate con limone, spinaci o tartufo. Ognuno racconta di una regione dove il buon cibo fa parte da generazioni della cultura della vita.
