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Die Tagliatelle von Filotea stehen für authentische italienische Pastakultur und traditionellen Genuss. Hergestellt werden sie in Ancona in der Region Marken (Marche) nach handwerklicher Methode und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten.
Mit einem besonders hohen Anteil von 27 % frischen Eiern, feinem Hartweizengriess und Weizenmehl Typ 00 erhalten die Filotea Tagliatelle ihre charakteristische goldgelbe Farbe, ihre angenehm seidige Textur und ihren vollmundigen Geschmack.
Die lange, flache Form der Tagliatelle verbindet sich hervorragend mit Saucen. Ob klassisch mit Ragù alla Bolognese, mit einer cremigen Pilzsauce oder mediterran mit frischem Gemüse – diese italienische Eierpasta ist ein vielseitiger Klassiker für die anspruchsvolle Küche.
Filotea hat seine Heimat in Ancona an der italienischen Adriaküste. In der Region Marken ist die Tradition der hausgemachten Eierpasta tief verwurzelt – und genau an diese italienische Pastakultur knüpft Filotea an.
Im Mittelpunkt steht die Herstellung hochwertiger Pasta all'uovo nach traditioneller Methode. Ein charakteristisches Merkmal ist der hohe Anteil an frischen Eiern, der den Nudeln ihre typische Farbe, ihren feinen Geschmack und ihre besondere Konsistenz verleiht.
Nach der Herstellung wird die Pasta langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Dieses schonende Verfahren trägt dazu bei, die charakteristische Struktur und das Aroma der Pasta zu bewahren.
Das Ergebnis ist eine hochwertige italienische Eierpasta, die an frisch zubereitete hausgemachte Pasta erinnert und Saucen besonders schön aufnimmt.
Kaum eine Pasta wird so sehr mit einem kräftigenRagù alla Bolognese verbunden wie Tagliatelle.
Ihre lange und flache Form bietet einer langsam gekochten Fleischsauce besonders viel Oberfläche. Dadurch verbindet sich das Ragù wunderbar mit der Pasta und bleibt nicht einfach auf dem Teller zurück.
Die Filotea Tagliatelle passen aber ebenso hervorragend zu cremigen Pilzsaucen, Trüffelsaucen oder mediterranen Gemüsegerichten.
Auch ganz einfach mit gutem Olivenöl, etwas Butter, frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer lässt sich die Qualität dieser Pasta wunderbar geniessen.
Mit einer Kochzeit von nur ca. 5 Minuten steht authentischer italienischer Pastagenuss zudem überraschend schnell auf dem Tisch
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